Илья Захаров (1986 г.р.) — главный кулинар группы ресторанов на территории курортов Краснодарского края. В настоящее время он управляет несколькими проектами, включая «Брунелло» и «Баффет» в игровой зоне «Казино Сочи», «Дельфин и русалка» и «Морской» на Морском вокзале, винодельню Шато де Талу в Геленджике, а также выступает в качестве бренд-шефа ресторанов игорной зоны Красная Поляна.
Биография
Известие о Илье Захарове достигло телезрителей в 2017 году. Он вступил в проект «Адская кухня» в качестве наставника и быстро привлек внимание не только зрителей, но и рестораторов из Сочи. Они потратили немало усилий, чтобы убедить повара с Москвы переехать в их город. После переезда в столице дела шли хорошо: он стал признанным ресторатором, преподавал в школе кулинарии Ask The Chef и был уважаемым мастером изысканной французской кухни. Идея сочетать кулинарные традиции Франции с атмосферой южных курортов России показалась ему увлекательной, поэтому он переехал в Сочи и продолжает удивлять посетителей своих ресторанов уникальными блюдами.
К слову, Илья обожает путешествовать по России, особенно гастрономические туры, в которых всегда можно открыть что-то новое.
Ещё с самого детства Илья проявлял интерес к кулинарии. Несмотря на то, что он родился в Москве, его родители на некоторое время уехали в Среднюю Азию, где мальчик познакомился с обилием свежих продуктов, овощей, фруктов и специй, что способствовало его первым кулинарным экспериментам. Однако реальное увлечение кухней появилось у него не сразу — свое призвание Илья нашёл, когда принял решение попробовать себя в роли бармена. Ему нравилось экспериментировать с коктейлями, искать новые вкусы, но в итоге его отправили на кухню помощником повара. Здесь он прошел обучение под названием «молодой боец» — чистил рыбу, овощи, разделывал мясо, и научился обращаться с любыми продуктами.
Эти умения останутся в его распоряжении на протяжении всей жизни
Благодаря упорству и точности молодой ассистент повара быстро продвинулся по карьерной лестнице до позиции су-шефа. В 2014 году его приняли на должность шеф-повара в итальянский ресторан Luciano. Ресторан принадлежал московскому холдингу White Rabbit Family. Его создатель Борис Зарьков сделал ставку на пока еще неизвестного кулинара и не прогадал. Через 2 года Захаров перешел в первый российский грибной ресторан Mushrooms, где продолжил совершенствовать свое мастерство.
Каждый товар подобран шефом с заботой и вниманием
Именно здесь проявляется главное профессиональное качество мастера кулинарии — он сочетает традиционные и инновационные подходы при приготовлении блюд. Этот микс вкусов стал его фирменным почерком, который очень ценят посетители его ресторанов. Он говорит, что клиенты часто просят его удивить их. Для Ильи Захарова это не просто просьба. Это вызов к кулинарному творчеству. Он любит, когда люди покидают стол не только наслаждаясь вкусной едой, но и получая удовольствие от эстетики подачи блюд.
Ему кажется, что внешний вид блюд имеет такое же значение, как их приготовление
Личная жизнь
Вся его жизнь посвящена работе. За многие годы участия в кулинарных шоу («Адская кухня», «Белый китель», «Зовите шефа») Илья Захаров нисколько не изменился. Все еще холост. Но в реальности его личная жизнь совсем не такая уж бурная. Он женат и воспитывает дочь по имени София. Семья для него – это источник вдохновения и сил.
Заметка. Домашнее хозяйство за ним ведет его супруга. Его жена готовит удивительные сырники, по словам самого Ильи Захарова.
Когда он начинал свою кулинарную офензиву в Сочи, он набрал вес на 15 кг из-за постоянных дегустаций блюд. Только повара знают, насколько вредно это для здоровья. Ощущение сытости не приходило, только усиливался аппетит. Поэтому ночью часто хотелось перекусить, и не всегда это заканчивалось полезной едой.
Дочь Софьи
Нет никаких подтверждений слухам о его нетрадиционной сексуальной ориентации. Он надеется, что в будущем у него будет еще дети, а сейчас его жена Ирина и дочка Софья являются самыми важными мотиваторами в жизни. Он мечтает уделять больше времени своим близким. После работы он спешит в спортзал, чтобы сжечь калории, набранные за день. В выходные он старается быть со своей семьей, но у этого амбициозного босса не так много свободного времени. Впереди у него новые проекты.
Согласно условиям договора, руководству запрещено посещать казино
Идея нового реалити-шоу «Пригласите шефа» Захаров задумал как мастер-класс. Он планирует помочь поварам из ресторанов решать проблемы и улучшать убыточное дело. Судя по его настроению и большому опыту (он является соавтором 30 книг по кулинарии), у него все обязательно получится.
Интересные факты
- Илья Захаров очень бережно относится ко всем продуктам. Для него неприемлемы сцены из фильмов, где повара выкидывают недовольное блюдо. Он раздражается, когда кулинары начинают готовить без должного планирования.
- У Ильи Захарова увлечение — создание парфюмерных букетов. Его первая линейка парфюмерии представлена в казино Сочи. Флаконы дарят постоянным клиентам игровой зоны.
