Пирог, который хорош в любое время года: он всегда радует и глаза, и душу, и тонкие чувства гурмана. Нужно только знать некоторые тонкости приготовления.
Ингредиенты: 3-4 средних яблока, стакан муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, большое яйцо, 130 г сахара, 70 г сливочного масла, 60 мл растительного масла, 3/4 стакана грецких орехов (прокалить и нарубить), 1/4 ч.л. соли, щепотка ванилина, 1 ч.л. корицы, сок и цедра половины лимона.
Как готовить: чистим яблоки, нарезаем их ломтиками, поливаем лимонным соком, посыпаем сахаром (примерно столовая ложка) и корицей, перемешиваем. Жаропрочную форму смазываем маслом, выкладываем на дно яблоки.
Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему растительное, сахар и яйцо, перемешиваем, добавляем ваниль и тертую лимонную цедру, тщательно перемешиваем.
В яичную смесь просеиваем муку с солью и разрыхлителем, добавляем орехи и перемешиваем. Выкладываем тесто на яблоки, разравниваем и выпекаем 50-60 минут при температуре 180 градусов. Если верх слишком быстро зарумянится, прикройте пирог фольгой.
Готовый пирог остужаем, нарезаем прямо в форме. Подавать его лучше теплым или комнатной температуры, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
