Сталик Ханкишиев – родом из Ферганы, он — не только талантливый кулинар, но и успешный телеведущий и блогер. Его книги о вкусной еде не только популяризируют восточную кухню, но и открывают перед читателем захватывающие путешествия по кухням различных стран, знакомство с кулинарным искусством разных культур. Свои таланты он продемонстрировал не только на бумаге, но и на экране, умело представляя традиционные рецепты так, что зритель не может устоять перед искушением их повторить.
Детство и юность
Станислав Ханкишиев появился на свет 2 февраля 1962 года в столице Узбекистана. Его отец, азербайджанец, преподавал в Ферганском политехническом институте, а мать, немка из Краснодарского края, работала учителем в школе. Большую часть жизни Сталик прожил в родном Фергане, занимался бизнесом – торговлей бытовой техникой и управлением студией звукозаписи. Однако в 1990 году он отказался от этого направления. Несмотря на свои азербайджанские корни, он считает русский язык своим родным, а родной язык отца не владеет в совершенстве.
Станислав всегда умел готовить, но начал делиться рецептами с появлением интернета. Он предпочитает восточную кухню, особенно шашлык, плов и лагман из баранины, считая их самыми вкусными блюдами.
Кулинария
Статьи Ханкишиева стали очень популярными, и вскоре ему поступило предложение выпустить сборник уникальных рецептов. Книга, выпущенная в 2006 году московским издательством «КоЛибри», называлась «Казан, мангал и другие мужские удовольствия» и получила огромный успех среди читателей.
Во время презентации своей новой книги, Сталик приготовил свой знаменитый плов и предложил читателям принять участие в этом процессе. Этот необычный подход привлек внимание аудитории и вызвал большой интерес к кулинарному изданию.
Успех книги привлек внимание телевизионщиков, и Сталика пригласили для участия в программе «Званый ужин». Немного позже канал «Парк развлечений» предложил ему стать ведущим передачи «Неженское дело». В 2011 году Сталик начал сотрудничать с телеканалом НТВ, где у него появилась рубрика в программе «Дачный ответ». Канал iTV также пригласил его принять участие в шоу «Раздвоение личности», а на радиостанции «Эхо Москвы» он стал постоянным гостем.
Во время своих кулинарных передач ведущий открывает секреты приготовления известных блюд, обычно восточной кухни. Например, в одном из эпизодов он предложил зрителям испечь две разновидности узбекского плова – по-самаркандски и по-фергански. Первый вид предполагает использование крупных кусков баранины, в то время как второй – небольших кусочков, отбитых кухонным молотком. Шеф-повар утверждает, что настоящий плов невозможно приготовить без настоящего огня. Сталик также предложил иранский способ готовки этого блюда, в котором используется молоко.
Ханкишиев – наследник двух культур: азербайджанской и узбекской, и благодаря этому отлично разбирается в кулинарии средней Азии и Кавказа. Шашлык, приготовленный им, всегда получается идеальным. Он представляет зрителям 15 способов приготовления этого любимого блюда для всей семьи. Среди них – баранина, телятина и свиная шейка, жареные на углях. А для любителей экзотики у Сталика есть рецепты с замаринованной стерлядью, бараньими яйцами и фаршированными овощами.
Публикуя статьи кулинара, издания иллюстрируют их красочными аппетитными фото, а сам автор рецептов делится с читателями секретами приготовления харчо, голубцов, бараньей корейки и басмы.
В 2010 году компания «Corpus, Астрель» выпустила новую книгу от Станислава Гусейновича с названием «Казан, баран и дастархан». Книга была хорошо принята читателями, а жюри конкурса «Gourmand World Cookbook Awards» вручило ей первую премию, назвав её «Лучшей книгой 2012 года о национальной кухне». Для презентации книги автор выбрал московский ресторан «Зафферано», на котором собрались звезды шоу-бизнеса, предприниматели, дипломаты и журналисты.
В 2013 году вышла новая книга кулинара под названием «Мангал», которая была удостоена высшей награды на конкурсе «Gourmand World Cookbook Awards», проходившем в Пекине.
Через 12 месяцев были опубликованы две новые книги Ханкишиева, богато иллюстрированные – «Плов. Кулинарное исследование» и «Казан. Кулинарный самоучитель». Эти издания были награждены на конкурсе в Пекине, заняв первые места в категориях «Лучшая книга европейского телеведущего» и «Великий шелковый путь».
Огромный успех книг Сталика многие связывают с сильной поддержкой и маркетинговым продвижением издательства «АСТ». Сам автор также прилагает много усилий по популяризации своих книг, постоянно анонсируя их выпуск в социальных сетях. У Ханкишиева есть страницы в Facebook, Twitter, Instagram, а также личный кулинарный сайт.
Сталик не ограничивается участием в телепередачах и написанием книг — сегодня он также известен как блогер. Постоянные зрители знают о вспыльчивом характере ведущего и о том, что в любой момент он может оказаться в центре скандала. Одним из обсуждаемых в интернете случаев стала ссора Сталика с его другом из Ферганы, Хакимом Ганиевым, из-за старого долга, который один из бывших друзей не смог отдать вовремя.
Многие помнят конфликт писателя с Навальным, который для своих расследований часто использует съемку с квадрокоптера. Один из таких случаев — съемка особняка друга Сталика, которая попала позже в интернет. В своем блоге кулинар выразил возмущение по поводу съемки дома человека, который никакого отношения к власти не имеет.
В 2016 году случился скандал на Ютьюбе. Ханкишиев высказал свое недовольство по поводу видео Обломова «Люля-кебаб. В блендере или топориками? Курдюк или лук?», в котором блогер приготавливал фарш для люля-кебаба в блендере. Сталик назвал это «святотатством» и «лоховством», что вызвало гнев у подписчиков Друже. В ответ Обломов опубликовал уважительный комментарий, проявив спокойствие перед критикой.
Личная жизнь
Информация о частной жизни Сталика Ханкишиева остается в тени. Опытный повар состоит в браке, и у супругов есть общая дочь по имени Карина.
Недавно Сталик неожиданно открылся своим подписчикам о семейной трагедии. Его дочери, которая тогда была беременной, врачи поставили страшный диагноз – рак груди третьей стадии. Карина прошла лечение в онкологической больнице №62 в Москве. Болезнь отступила, и отец девушки выразил благодарность врачам, спасшим жизнь его дочери.
За время лечения Карины Станислав Гусейнович стал близок с персоналом больницы, узнал о проблемах учреждения. Как общественное лицо, он не мог остаться в стороне.
В 2017 году Ханкишиев опубликовал несколько статей, где затронута тема коррупции в медицине. Кроме того, как кулинар и автор книг, на страницах своего блога он борется со столичными чиновниками и делится подозрениями в коррупции при госзакупках для больных раком.
Сталик Ханкишиев — не только обычный гурман. Ныне он является общественным деятелем, который использует свою известность для обсуждения и решения социальных проблем. По возможности он всегда стремится помочь людям.
Известный шеф-повар проживает за пределами города, где он принимает частых гостей в своем доме вместе со своей супругой. Естественно, основное внимание уделено кухне — именно по его собственному проекту была построена кухня. Сердце кухни — арочный камин, с одной стороны которого находится казан, а с другой — дровяная печь, которая иногда используется в качестве рабочей поверхности. Есть также второй камин с мангалом для приготовления шашлыка. Кроме того, здесь есть несколько духовок и прочая кухонная утварь.
В 2018 году Сталик Ханкишиев стал организатором соревнования по среднеазиатской кухне. Это мероприятие прошло при поддержке посольства Узбекистана и авиакомпании «Узбекистон хаво йуллари».
Контест приглашал не только восточных людей, но и представителей других национальностей, чтобы они создали видео с подробным приготовлением узбекского национального блюда и опубликовали его в интернете. Основной приз — гастрономический тур по городам Узбекистана и знакомство с местными кулинарными традициями.
Книги
- Рецепты для мужчин: казан, мангал и не только
- Казан, баранина и восхитительный дастархан
- Секреты приготовления на мангале
- Как стать мастером казана: полезные советы
- Исследование искусства приготовления плова
- Традиционные марокканские блюда: таджин, кус-кус и многое другое
- Счастье быть кулинаром: секреты удовольствия за плитой
- Наш инстаграм: новые рецепты и кулинарные открытия
- Подробная информация о нас в Википедии